ズッキーニ単品レシピ

　ズッキーニ（単品）　レシピ集


☆ズッキーニの素揚げ

１，　ズッキーニは厚さ１㎝程度の輪切りにする。
２，　熱した油に投入して、火が通ったかな？と思ったら引き上げ、紙
　　の上で油を切る。　熱いうちに上からばらばらっと塩をふる。
３，　時間がたつと「くたっ」としてくるので、あつあつのうちにどう
　　ぞ！

　　　油はできればオリーブオイルを使うと本格的。
　　パン粉を付けてフライにしたり、片栗粉をつけて唐揚げにしても美
　　味しい。アーモンドやピーナツを砕いた物を衣にして揚げてもこれ
　　また美味しいです。


☆ズッキーニの手抜きグラタン

１，　ズッキーニは輪切りにして、バターで軽く炒めて、塩胡椒する。
２，　深めのグラタン皿に並べて、缶詰のミートソースをだぁっとかけ
　　て、その上から缶詰のホワイトソースをだぁっとかけ、粉チーズを
　　振って、オーブントースターかオーブンで焼きます。（焦がさない
　　ように注意。
　　　オーブントースターの場合は、上にホイルをかけて１０分から１
　　５分、ホイルを外して、さらに４、５分）

☆ズッキーニのパルメザンチーズグラタン
　
１，　ズッキーニは乱切りにします。
２，　塩でやや柔らかめにゆでてザルにあげ、よく水気をきります。
３，　耐熱容器にバターを塗ってズッキーニをいれます。
４，　エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、パルメザン
　　チーズをたっぷりふりかけ、さいのめに切ったバターも適量ちらし
　　ます。
５，　オーブン　２５０度で約６分焼きます。


☆☆ズッキーニのフリッター

　韓国の屋台料理では「ジョン」（野菜のフリッター）と言われています。

材　料（４人分）
ズッキーニ・・３本
【衣】小麦粉・・大匙２杯　白玉粉・・大匙１杯　塩・・小匙１／３杯　
　卵・・・１個　　　水・・・大匙１杯　ごま油・・・大匙１杯

１．　材料をよく混ぜて衣をつくる。
２．　ズッキーニを２センチ程の輪切りにし、軽く小麦粉をまぶし、１
　　の衣をからめる。
３．　ごま油を熱したフライパンに敷き詰めて両面焼く。
４．　あつあつを天つゆまたは酢じょうゆにつけて食べる。


☆ズッキーニとトマトのハーブ煮

材　料（３～４人分）
ズッキーニ・・２本　　トマト・・大１個　　オリーブ油・・大さじ１　
バジル（生）オレガノ（生）・・・各適量　　塩・胡椒


１，　ズッキーニは縦四つ割にし、1.5cm幅に切る。トマトは皮ごと1cm
　　角に切る。
２，　鍋の中を水でざっとぬらし、ズッキーニとトマトを入れる。水大
　　さじ１、塩小さじ1/2、オリーブ油、バジル、オレガノを強めの中火
　　にかけ、ふたをして煮る。
３，　５分間煮たらふたを開け、味をみてからこしょう少々をふる。


☆ズッキーニのバターいため

ズッキーニ・・・２～３本　粉チーズ・・・大さじ１　
バター・塩・こしょう・しょうゆ・・・適応

１，　ズッキーニは縦二つに切ってから斜めに薄切りにする。
２，　なべにバター大さじ１を入れて火にかけ、バターが溶けたらズッ
　　キーニを炒める。
３，　ズッキーニに火が通ったら、こしょう少々としょうゆ小さじ１で
　　味をつけ、器に盛りつけてから粉チーズをふる。


☆北イタリアの残り物料理だそーです・・・

１，　ズッキーニは縦に切って２等分する。
２，　たっぷりめの湯で塩ゆでする。
３，　スプーンで種の部分をしゃくって取り除く。
４，　ミートソースにパルメザンチーズ、パン粉をまぜ、ズッキーニの
　　腹にたっぷり詰める。（さらに、こんもり盛り上げる！）
５，　チーズをふりかけ、２００度のオーブンで焼きます。
　　仕上げにハーブをふってできあがり！

　つめものはてきとーで、なんでもよいのだそうです。ツナなんかも面
白いかもしれませんね。


☆ズッキーニのトマト焼き　

材　料（４人分）
ズッキーニ・・２本位（下味まぶし用小麦粉少々）トマト・・大１個位　
ロースハム・・・すきなだけ(３～４枚程度)　お好みでスライスマッシ
ュルームや,ウズラのゆで卵、セロリなど　
フライパン用バター・・・大さじ１位　固形コンソメ・・・１個
水・・１／２　　白ワイン・・カップ１／２(飲む分は好きなだけ(^^;)　
味整え用・・・塩,こしょう　揚げ物用油・・・フライパン一杯分
お好みでとろけるチーズ（たくさんが美味しい）

１，　トマトは湯むきをして,粗いみじん切り。セロリは筋をとってから
　　細みじん切り。ハムは１～２センチ角にカット。ズッキーニは半分
　　に切り,縦４つに割って小麦粉をまぶします。
２，　揚げ油を高温にして,ズッキーニを２～３分揚げます
３，　フライパンにバターを溶かして、「弱火」で,セロリ,小麦粉,トマ
　　トの順に充分炒めます。(小麦粉の作用でとろっとします。小麦粉か
　　ら作るシチューやカレーの要領ですね)　マッシュルームを入れるな
　　らばここでみじん切りにしたものを入れます。
４，　水,コンソメ,白ワイン,塩こしょうを加えて６～８分煮込み,ハム
　　を加えます。
５，　うすくバターをぬったグラタン皿(耐熱ならなんでもｏｋ)に,揚げ
　　たズッキーニを並べ,(ウズラはここで隙間に入れます)　３をかけて
　　チーズをたっぷりかけます!
　　オーブンで美味しそうな焼き色をつけたら,あつあつをお召しあがれ
　　白ワインと一緒にいただくのがグッドです！！
戻る